Тюменские ученые создают антибиотики нового поколения. В их основу входит реликтовая микробиота.

Она была обнаружена в условиях вечной мерзлоты академиком РАН, директором института криосферы Земли Тюменского нефтегазового университета Владимиром Мельниковым.

Миллионы лет реликтовая бактерия живет в ужасных условиях. Задача ученых расшифровать механизмы, которые позволяют ей существовать и перенести их на человека. По мнению Мельникова, изучение реликтовой бактерии приблизит к источникам происхождения жизни на Земле.

Добавим, специально для создания качественно новых антибиотиков лаборатории центра оборудовали на 13 млн. рублей. В 2010-2011 годах планируется инвестировать в проект еще 30 миллионов.

Многие виды бактерий способны к экспрессии ферментов, ответственных за синтез оксида азота (NO) из аргинина, но до настоящего времени физиологическая роль этих бактериальных синтаз была неизвестна.

NO+, образующийся в результате работы бактериальных ферментов, понижает эффективность антибиотика акрифлавина. (Рисунок из Science 2009, 325, 1380)

Евгений Нудлер (Evgeny Nudler) с коллегами из медицинской школы Университета Нью-Йорка продемонстрировал, что эндогенный NO защищает бактерии от природных и синтетических антибиотиков широкого спектра действия. Результаты позволяют предположить, что ингибирование NO-синтазы болезнетворных бактерий может увеличить эффективность лечения антибиотиками.

Для определения роли бактериальной NO-синтазы исследователи редуцировали из ДНК трех типов бактерий ген, кодирующий синтез фермента. Штаммы, испытывавшие недостаток NO-синтазы в нормальных условиях росли и развивались аналогично штаммам из контрольной группы, однако отличались меньшей резистентностью по отношению к антибиотикам самого различного строения: лактамам, аминогликозидам и хинолонам.

Нудлер показал два способа, с помощью которых NO повышает резистентность к действию антиботиков ряда бактерий, включающих и патогенные для человеческого организма штаммы. Во-первых, продукт окисления оксида азота, частица NO+ может вступать в реакцию с некоторыми антибиотиками, инактивируя их. Во-вторых, многие антибиотики могут убивать бактерию, способствуя образованию реакционноспособных кислородсодержащих частиц, разрушающих клеточные мембраны, а NO ингибирует реакции, приводящие к образованию этих частиц, а также активирует работу ферментов, которые позволяют клетке бороться с влиянием окислителей.

Что можно сделать в больнице? Странный вопрос, казалось бы… Пройти рентген и гастроскопию, сдать анализы, полежать на операционном столе и койке в палате, познакомиться с симпатичной медсестрой или обаятельным врачом, иногда можно даже вылечиться. А еще в больнице можно подхватить злостную инфекцию, не поддающуюся лечению никакими известными науке антибактериальными средствами. Она так и называется — госпитальная инфекция.

Поджарая и безжалостная она рыщет по палатам и коридорам в поисках очередной жертвы. И находит достаточно быстро — если верить официальной статистике, количество смертельных случаев от одной из наиболее злостных представителей больничной заразы — MRSA (метициллин-резистентного золотистого стафилококка) — за последние четыре года удвоилось. Министры здравоохранения любят указывать на существенный спад больничных инфекций в течение 2004 года, но в этом случае ситуация прямо противоположная — тут только вперед и вверх.

Госпитальная инфекция очень часто приводит пациента в морг, а врачей — на скамью подсудимых. Так случилось, например, в Краснотурьинском родильном доме, где в период с 28 декабря 2003 года по 10 января 2004 года скончались шестеро новорожденных. Аналогичная ситуация сложилась в больнице британского города Ипсвич, где младенец погиб через 36 часов после рождения. Так что с внутрибольничной заразой считаться приходится.

Что такое MRSA?
Стафилококки – распространенное семейство бактерий. Они присутствуют у большинства людей и являются частью нормальной микрофлоры кожных покровов, слизистых оболочек и нижнего отдела кишечника. Носительство стафилококка часто встречается и у медицинского персонала.

Заражение стафилококком в больницах и роддомах происходит воздушно-капельным путем и через загрязненные руки медиков. Заразиться можно через открытые раны, ожоги, глаза, кожу, кровь. Возможна передача инфекции с инструментами, катетерами, перевязочным материалом, предметами ухода, а также пищей.

MRSA – это «модификация» золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus), устойчивая к одному или более антибиотикам. На сегодняшний день исследователи обнаружили 17 видов MRSA, отличающиеся разной степенью устойчивости к антибиотикам.

Для лечения MRSA необходимо применение более высокой дозы препаратов, увеличение длительности лечения или использование альтернативного антибактериального средства, к которому данный вид MRSA все еще чувствителен.

Покраснело и опухло
Инфицированность MRSA может вызывать широкий спектр симптомов в зависимости от органа, подвергшегося заражению. Признаками заражения являются краснота, отечность и болезненность инфицированного участка. Клинические проявления стафилококковых болезней многообразны – от заболеваний кожи и пневмонии до менингита и сепсиса.

Почему MRSA существует?
Естественный отбор до сих пор является основным принципом развития всего живого. А бактерии живут в этом мире намного дольше, чем мы, поэтому они особенно преуспели в этом. Кроме этого, бактериальные гены постоянно видоизменяются, чтобы противостоять основному своему врагу — антибиотику.

Более слабые виды бактерий, столкнувшись с антибиотиком, погибают, в то время как более стойкие просто «съедят» лекарство. Это означает, что в следующий раз вы можете столкнуться уже со стафилококком, который удачно пережил встречу с антибиотиком, а, следовательно, приобрел устойчивость к нему.

Именно поэтому врачи всегда советуют пациентам пропивать весь курс антибиотиков до конца. Если пациент не заканчивает курс лечения, то большинство бактерий умирает, но не все. Выжившие приобретают резистентность (то есть устойчивость) к антибиотикам. А каждая последующая мутация только увеличивает способность бактерий к выживанию.

Применение огромного числа антибиотиков в больницах и роддомах вызывает столь же огромное число мутаций стафилококка, тем самым, ускоряя его мутацию и увеличивая устойчивость.

Почему это настолько опасно?
Тот факт, что в больницах стафилококком заражаются чаще, чем «на воле» можно объяснить, во-первых, тем, что обитатели больниц обычно более слабы, чем остальное население, что делает их более уязвимыми для инфекции.

Во-вторых, условия в больницах, где находится большое количество людей на небольших площадях, являются прекрасной средой для передачи инфекций. Инфицированность MRSA может быть очень опасна для ослабленных пациентов и новорожденных, особенно если ее вовремя не распознать и не вылечить теми же антибиотиками.

Что может случиться в будущем?
Сильную обеспокоенность у врачей вызывают сообщения об увеличении количества инфекций и смертельных случаев из-за MRSA. Может случиться так, что сформируется вид стафилококка, устойчивый ко всем антибиотикам. Уже существует VRSA или ванкомицин-резистентный Staphylococcus Aureus, устойчивый к ванкомицину. А в Великобритании зафиксирован GISA или гликопептид-резистентный Staphylococcus aureus, соответственно устойчивый к гликопептидам.

Хотя новые антибиотики разрабатываются постоянно, пессимистично настроенные эксперты полагают, что выработка устойчивости к ним — это только вопрос времени.

Ждем чуда
Медики уже пробуют, по крайней мере, замедлить неустанный рост числа резистентных видов бактерий. Одна из главных причин — злоупотребление антибиотиками. Сплошь и рядом встречается назначение врачом антибиотиков пациентам с вирусной инфекцией. При том, что антибиотики не оказывают никакого эффекта на вирусы. Зато бактерии в организме от применения антибиотиков прекрасно себя чувствуют — мутируют и размножаются. Поэтому сейчас врачам рекомендовано сократить назначения антибиотиков.

Важным фактором в защите пациентов от MRSA является улучшение гигиенических условий больниц. Ручные осмотры в больницах в настоящее время приносят больше вреда, чем пользы, так как благодаря им разносится инфекция. Решением этой проблемы видится тщательная обработка рук после каждого пациента. Есть также предложение ввести в штат больниц специальную должность медсестры, ответственной за чистоту (в российских ЛПУ обычно эти обязанности возлагаются на старшую медсестру отделения).

Хотя вопрос о том, являются ли грязные руки источником размножения стафилококка, достаточно спорный. Некоторые вспоминают, что в предыдущие столетия люди — в большинстве своем — вообще не знали, что такое бактериальная инфекция. Вынул морковку из грядки, в луже прополоскал и съел. И никто от этого не умирал, максимум пару дней донимало расстройство желудка. Это происходило потому, что иммунитет человека стимулировался естественным образом. Сейчас, в «стерильных» условиях роддомов, куда человек попадает сразу после рождения, этого не происходит. Иммунитет снижается, следовательно, увеличивается восприимчивость к различного рода бактериям, которые ранее даже не являлись патогенными.

Пока врачи ищут способ борьбы с MRSA, число инфицированных неуклонно растет. А многие эксперты сходятся во мнении, что может потребоваться очень крупное научное достижение, родственное открытию пенициллина, для того, чтобы люди снова перестали быть восприимчивы к бактериям.

Риктамед

Что можно сделать в больнице? Странный вопрос, казалось бы… Пройти рентген и гастроскопию, сдать анализы, полежать на операционном столе и койке в палате, познакомиться с симпатичной медсестрой или обаятельным врачом, иногда можно даже вылечиться. А еще в больнице можно подхватить злостную инфекцию, не поддающуюся лечению никакими известными науке антибактериальными средствами. Она так и называется - госпитальная инфекция, пишет Medline.az

Поджарая и безжалостная она рыщет по палатам и коридорам в поисках очередной жертвы. И находит достаточно быстро - если верить официальной статистике, количество смертельных случаев от одной из наиболее злостных представителей больничной заразы - MRSA (метициллин-резистентного золотистого стафилококка) - за последние четыре года удвоилось. Министры здравоохранения любят указывать на существенный спад больничных инфекций, но в этом случае ситуация прямо противоположная - тут только вперед и вверх.

Госпитальная инфекция очень часто приводит пациента в морг, а врачей - на скамью подсудимых. Так случилось, например, в Краснотурьинском родильном доме, где в период с 28 декабря 2003 года по 10 января 2004 года скончались шестеро новорожденных. Аналогичная ситуация сложилась в больнице британского города Ипсвич, где младенец погиб через 36 часов после рождения. Так что с внутрибольничной заразой считаться приходится.

Что такое MRSA?
Стафилококки - распространенное семейство бактерий. Они присутствуют у большинства людей и являются частью нормальной микрофлоры кожных покровов, слизистых оболочек и нижнего отдела кишечника. Носительство стафилококка часто встречается и у медицинского персонала.

Заражение стафилококком в больницах и роддомах происходит воздушно-капельным путем и через загрязненные руки медиков. Заразиться можно через открытые раны, ожоги, глаза, кожу, кровь. Возможна передача инфекции с инструментами, катетерами, перевязочным материалом, предметами ухода, а также пищей.

MRSA - это «модификация» золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus), устойчивая к одному или более антибиотикам. На сегодняшний день исследователи обнаружили 17 видов MRSA, отличающиеся разной степенью устойчивости к антибиотикам.

Для лечения MRSA необходимо применение более высокой дозы препаратов, увеличение длительности лечения или использование альтернативного антибактериального средства, к которому данный вид MRSA все еще чувствителен.

Покраснело и опухло
Инфицированность MRSA может вызывать широкий спектр симптомов в зависимости от органа, подвергшегося заражению. Признаками заражения являются краснота, отечность и болезненность инфицированного участка. Клинические проявления стафилококковых болезней многообразны - от заболеваний кожи и пневмонии до менингита и сепсиса.

Почему MRSA существует?
Естественный отбор до сих пор является основным принципом развития всего живого. А бактерии живут в этом мире намного дольше, чем мы, поэтому они особенно преуспели в этом. Кроме этого, бактериальные гены постоянно видоизменяются, чтобы противостоять основному своему врагу - антибиотику.

Более слабые виды бактерий, столкнувшись с антибиотиком, погибают, в то время как более стойкие просто «съедят» лекарство. Это означает, что в следующий раз вы можете столкнуться уже со стафилококком, который удачно пережил встречу с антибиотиком, а, следовательно, приобрел устойчивость к нему.

Именно поэтому врачи всегда советуют пациентам пропивать весь курс антибиотиков до конца. Если пациент не заканчивает курс лечения, то большинство бактерий умирает, но не все. Выжившие приобретают резистентность (то есть устойчивость) к антибиотикам. А каждая последующая мутация только увеличивает способность бактерий к выживанию.

Применение огромного числа антибиотиков в больницах и роддомах вызывает столь же огромное число мутаций стафилококка, тем самым, ускоряя его мутацию и увеличивая устойчивость.

Почему это настолько опасно?
Тот факт, что в больницах стафилококком заражаются чаще, чем «на воле» можно объяснить, во-первых, тем, что обитатели больниц обычно более слабы, чем остальное население, что делает их более уязвимыми для инфекции.

Во-вторых, условия в больницах, где находится большое количество людей на небольших площадях, являются прекрасной средой для передачи инфекций. Инфицированность MRSA может быть очень опасна для ослабленных пациентов и новорожденных, особенно если ее вовремя не распознать и не вылечить теми же антибиотиками.

Что может случиться в будущем?
Сильную обеспокоенность у врачей вызывают сообщения об увеличении количества инфекций и смертельных случаев из-за MRSA. Может случиться так, что сформируется вид стафилококка, устойчивый ко всем антибиотикам. Уже существует VRSA или ванкомицин-резистентный Staphylococcus Aureus, устойчивый к ванкомицину. А в Великобритании зафиксирован GISA или гликопептид-резистентный Staphylococcus aureus, соответственно устойчивый к гликопептидам.

Хотя новые антибиотики разрабатываются постоянно, пессимистично настроенные эксперты полагают, что выработка устойчивости к ним - это только вопрос времени.

Ждем чуда
Медики уже пробуют, по крайней мере, замедлить неустанный рост числа резистентных видов бактерий. Одна из главных причин - злоупотребление антибиотиками. Сплошь и рядом встречается назначение врачом антибиотиков пациентам с вирусной инфекцией. Притом, что антибиотики не оказывают никакого эффекта на вирусы. Зато бактерии в организме от применения антибиотиков прекрасно себя чувствуют - мутируют и размножаются. Поэтому сейчас врачам рекомендовано сократить назначения антибиотиков.

Важным фактором в защите пациентов от MRSA является улучшение гигиенических условий больниц. Ручные осмотры в больницах в настоящее время приносят больше вреда, чем пользы, так как благодаря им разносится инфекция. Решением этой проблемы видится тщательная обработка рук после каждого пациента. Есть также предложение ввести в штат больниц специальную должность медсестры, ответственной за чистоту (обычно эти обязанности возлагаются на старшую медсестру отделения).

Хотя вопрос о том, являются ли грязные руки источником размножения стафилококка, достаточно спорный. Некоторые вспоминают, что в предыдущие столетия люди - в большинстве своем - вообще не знали, что такое бактериальная инфекция. Вынул морковку из грядки, в луже прополоскал и съел. И никто от этого не умирал, максимум пару дней донимало расстройство желудка. Это происходило потому, что иммунитет человека стимулировался естественным образом. Сейчас, в «стерильных» условиях роддомов, куда человек попадает сразу после рождения, этого не происходит. Иммунитет снижается, следовательно, увеличивается восприимчивость к различного рода бактериям, которые ранее даже не являлись патогенными.

Пока врачи ищут способ борьбы с MRSA, число инфицированных неуклонно растет. А многие эксперты сходятся во мнении, что может потребоваться очень крупное научное достижение, родственное открытию пенициллина, для того, чтобы люди снова перестали быть восприимчивы к бактериям. Ждем.

Департамент общественного здоровья одного из округов США предложил жителям провериться на сифилис в обмен на подарочный сертификат сети супермаркетов Wal-Mart на сумму 10 долларов, сообщает MSNBC.

Около половины из 603 человек, сдавших анализ в рамках массовой диагностической кампании, сделали это ради получения сертификата.

Поводом для такой кампании, проведенной в округе Форсайт штата Северная Каролина, стал резкий рост заболеваемости сифилисом – за год число новых случаев увеличилось более чем в три раза до 140.

Схожая ситуация сложилась во всей стране – заболеваемость этой инфекцией, передающейся половым путем (ИППП), достигла максимума за последние 60 лет. В 2007 году (последнем, за который доступны сводные данные) в США зафиксировано 3,8 случая сифилиса на 100 тысяч населения, или 11 094 человек. Для сравнения, в 2000 году этот показатель составлял 2,1 случая на 100 тысяч населения, или 5 979 человек. Наихудшая ситуация по сифилису наблюдается на историческом Юге США, где происходит примерно половина всех случаев заражения.

По мнению экспертов, увеличение заболеваемости связано с экономической рецессией и, как следствие, снижением доходов населения и ростом безработицы. В таких условиях малообеспеченные слои населения становятся более склонными к рискованному половому поведению, например, к предоставлению сексуальных услуг за деньги или наркотики. Это подтверждается тем, что схожая ситуация с заболеваемостью ИППП наблюдалась во время предыдущих спадов в экономике.

Поэтому материальное стимулирование проверки на сифилис и другие ИППП, нацеленное на людей с минимальным достатком, оказывается наиболее эффективным.

Об этом заявила на пресс-конференции по итогам министерской встречи представителей министерств здравоохранения стран “большой семерки”, Мексики и ЕС комиссар ЕС по вопросам здравоохранения Андрулла Вассилиу.

“Вирус не только остался стабильным, но и стал доминирующим вирусом гриппа”, - сказала она.

“Это значит, что у большинства людей, которые заболели гриппом, обнаруживают именно этот вирус”, - добавила комиссар.

По ее словам, в ходе встречи стороны пришли к выводу, что закрытие границ не поможет и даже не сдержит развитие пандемии гриппа в мире.

При этом, по словам А. Вассилиу, все стороны, которые в то же время являются участниками Глобальной инициативы безопасности здоровья, согласились и в дальнейшем координировать свои усилия во время борьбы с пандемией гриппа и обмениваться необходимой информацией о ситуации с заболеваемостью гриппом.

На министерской встрече также обсуждался вопрос вакцинации населения сразу после того, как будет разработана и одобрена вакцина против гриппа H1N1. Вместе с тем, представители Глобальной инициативы решили, что каждая страна самостоятельно будет определять группы риска, которые должны будут в первую очередь пройти вакцинацию.

“Есть три основные категории: беременные женщины, люди с ярко выраженными проблемами здоровья и работники системы здравоохранения, все участники считают их основными группами риска. В отношении других групп - здесь согласия нет”, - сказала А. Вассилиу.

Сотрудникам Нью-Йоркского университета (США) удалось обнаружить защитный механизм у бактерий, который позволяет им сопротивляться действию антибиотиков.

Ожидается, что открытие поможет сделать используемые сегодня антибиотики более эффективными.

Как показало исследование, действие антибиотиков бактерии нивелируют с помощью оксида азота. Это значит, что бороться с инфекциями можно, если подавлять синтез этого вещества.

Как выяснили ученые, ферменты, ответственные за выработку оксида азота, активируются только в ответ на присутствие антибиотиков. Кроме того, это вещество смягчает повреждения, наносимые лекарственными препаратами, а также помогает нейтрализовать многие токсичные составляющие антибиотиков.

Устойчивость к антибиотикам, наблюдаемая, например, у золотистого стафилококка, с каждым днем становится все более серьезной проблемой, и медики вынуждены заниматься бесконечной разработкой новых лекарств. Однако, если «запретить» бактериям производить оксид азота, можно использовать меньшие и, как следствие, менее токсичные дозы уже существующих антибиотиков.

Кстати, в прошлом году американские бактериологи выяснили, что бактерии, содержавшиеся в почве в 1960-70-х годах, были устойчивы к антибиотикам, разработанным лишь несколько десятилетий спустя. Три штамма почвенных бактерий продемонстрировали чрезвычайную устойчивость к шести обычным антибиотикам, включая ципрофлоксацин, который появился в продаже лишь в 1989 году. Причем один из штаммов «вытерпел» даже такую дозу ципрофлоксацина, которая может быть смертельной для человека.

Подготовлено по материалам Би-би-си.

Вирусная инфекция, вызывающая воспаление мозга и поражающая нервную систему. Острые формы могут завершиться тяжелой инвалидностью с параличом и летальным исходом. Болезнь может протекать с различной симптоматикой. Врачи отмечают пять клинических форм:

1) лихорадочную — самая благоприятная, сопровождающаяся головной болью, тошнотой и слабостью. Выздоровление наступает через несколько дней;

2) менингиальную — наиболее часто распространенная. Сопровождается сильной головной болью, головокружением, тошнотой и рвотой, сильнейшие признаки лихорадки с ригидностью мышц затылка. Симптомы менингита держатся на протяжении всего лихорадочного периода. Острое проявление длится в среднем от 7 до14 дней;

3) менингоэнцефалитическую — наблюдается редко и протекает очень тяжело. Нередко сопровождается бредом, галлюцинациями, психомоторными расстройствами с утратой ориентировки в месте и во времени. Могут развиваться эпилептические припадки;

4) полиомиелитическую — наблюдается почти у трети больных. В первые дни больной чувствует только слабость, затем в течение одной-двух недель начинаются периодически повторяющиеся подергивания мышц. Наблюдаются симптомы, описываемые врачами как «свисающая на грудь голова», «горделивая осанка», «согбенная сутуловатая поза», «забрасывания рук и запрокидывания головы». Это сопровождается сильной болью в области шеи, плеч и предплечья. После трех недель болезни развивается атрофия мышц;

5) полирадикулоневритическую. Данная форма клещевого энцефалита ведет к поражению периферических нервов. Начинается с чувства «мурашек по телу». Затем вялые параличи начинаются с ног и распространяются на все тело.

В осенний период обычно наблюдается рост острых кишечных инфекций и пищевых отравлений. Источники пищевых отравлений разнообразны: бактериальные (патогенные микроорганизмы) и небактериальные (токсические химические соединения, ядовитые растения, грибы и др.).

Патогенные микробы могут попасть в пищу не только от больного животного, но также с грязных рук человека и грязной тары, с пылью и другими путями. Нередко их заносят мухи и грызуны. При благоприятных условиях в пище (достаточной влажности, температуре и др.) микробы быстро размножаются и выделяют ядовитые вещества - токсины.

Особенно быстро микробы размножаются в мясе, рыбе, варёной, ливерной и кровяной колбасе, студне, твороге из непастеризованного молока, креме, молоке и др. Если пища находится в тепле, то опасность намного больше, холод же задерживает размножение микробов. Кипячение и сухой жар убивают их и тем самым предохраняют пищу от порчи. Особенно следует обращать внимание на сохранение чистоты тех продуктов, которые перед употреблением в пищу не промываются. Это прежде всего сливочное масло, колбасы, сыр и др.

Бактериальные пищевые отравления обычно имеют внезапное начало, острое течение и связаны с употреблением какого-то одного пищевого продукта с тем или иным вредным источником. Клинически они носят характер острых гастроэнтеритов, но в ряде случаев проявляются и без кишечных симптомов (например, ботулизм).

Наиболее часто регистрируются токсикоинфекции, вызванные сальмонеллами, стафилококками и палочкой ботулинуса.

В связи с тем, что сальмонеллы обитают в кишечном тракте больных животных (свиней, лошадей, коров, овец) и водоплавающих птиц, сальмонеллёзные токсикоинфекции в подавляющем большинстве случаев связаны с употреблением продуктов, изготовленных из мяса больных и вынужденно забитых животных, утиных и гусиных яиц. Нельзя употреблять гусиные и утиные яйца сырыми, готовить из них омлеты, яичницы-глазуньи. Их можно есть только после длительной варки (в течение 15 минут с момента закипания), и для остывания их нужно оставлять в кипятке. Лишь тогда они будут обезврежены. В таком виде их можно добавлять в салат, винегрет, окрошку, начинку для пирогов.

Следует избегать закупки мяса у частных лиц, не принимать на пищеблок мясо без ветеринарного клейма. Особую опасность в этом случае представляют блюда из измельчённого мяса, поэтому фарш нужно готовить по мере необходимости.

Патогенные микробы - стафилококки - обитают преимущественно на кожных и слизистых покровах, вызывая у человека гнойничковые заболевания, ангины, риниты, стоматиты, а у животных - маститы. Токсикозы стафилококковой этиологии связаны с заражением продуктов питания больным человеком и употреблением молока от больных маститом животных. В случае заболевания ангиной, гнойничковыми поражениями кожи, стоматитом и пр., необходимо проявлять особую осторожность, избегая возможного заражения продуктов питания патогенными стафилококками, выделяемыми больным, следить за чистотой тела, своевременно проводить санацию полости рта, мыть руки перед приёмом пищи. При приготовлении еды нужно одевать марлевую маску, а при нагноении на пальце - напальчник. Важнейшее условие обезвреживания стафилококков - достаточная термическая обработка пищи, особенно молока.

- Чем могут быть опасны пищевые заготовки способом консервирования в домашних условиях?

- Микроб ботулизма и его споры обитают преимущественно в почве, кишечнике животных и рыб. Токсин ботулиновой палочки - сильнодействующий яд, который при попадании в организм нередко приводит к смерти. Он чувствителен к кислой среде, чем и объясняется отсутствие случаев ботулизма при употреблении кислых молочных продуктов. Этот микроб размножается в бескислородных условиях, т.е. в условиях, которые создаются, например, при домашнем консервировании в герметически закрытых банках. Споры ботулиновой палочки очень устойчивы, даже кипячение не всегда убивает их. Автоклавирование, при котором температура достигает 120°С, является единственным способом их уничтожения. Вот почему причиной возникновения ботулизма почти не бывают консервированные продукты промышленного изготовления, поскольку процессы термической обработки обеспечивают гибель палочек и их спор.

Продуктами, употребление которых может стать причиной ботулизма, чаще являются консервированные в домашних условиях грибы в герметически закрытых банках. Нижняя поверхность грибов соприкасается непосредственно с почвой, практически её трудно отмыть и освободить от бактерий и их спор, если они туда попали. Герметизация банок (отсутствие кислорода и недостаточная тепловая обработка, что бывает в домашних условиях), создаёт условия, способствующие прорастанию спор и размножению палочек.

Грибы лучше солить или мариновать с добавлением кислоты.

По тем же причинам нельзя консервировать в герметически закрытых банках мясо, рыбу, которые представляют особо благоприятную среду для развития ботулиновой палочки. Не следует консервировать в герметически закрытых банках овощи и ягоды, дающие слабокислую реакцию. При домашнем консервировании необходимо добавлять кислоту (уксусную, лимонную и др.) и поваренную соль.

Консервируя, нужно соблюдать строжайшую чистоту при обработке сырья, банок и крышек. Хранить консервы следует при температуре не выше 10°С.

В связи с тем, что споры некоторых видов ботулиновых палочек обитают в воде, иле рек, озёр, морей, они обнаруживаются в кишечнике рыб (кранной, частиковой). Рыба в солёном, вяленом или копчёном виде в антисанитарных условиях нередко служит причиной возникновения ботулизма, поэтому сразу после лова её необходимо охладить, выпотрошить и в дальнейшем при технологических операциях соблюдать гигиенические требования.

Санитарными правилами запрещается продажа на рынке домашних консервов в герметически закрытых банках, а также лов частными лицами и посол осетровых рыб.

Роль пищевых продуктов в передаче острых кишечных заболеваний, в частности, дизентерии, значительна. Возбудители дизентерии - палочки Зонне - более устойчивы во внешней среде, обладают большой выживаемостью и обильно размножаются в пищевых продуктах. Учитывая, что молоко и молочные продукты являются лучшей средой для размножения бактерий, эти продукты следует особенно оберегать от заражения.

Необходимо остерегаться ядовитых растений - белены, красавки (ягод, корней, семян, зелёных частей) и др. Употребление их нередко приводит к смерти.

Следует проявлять большую осторожность при сборе грибов и их домашнем приготовлении - это огромная ответственность за здоровье и порой даже за жизнь окружающих.

Будьте бдительны и осторожны! При появлении/подозрении первых признаков пищевого отравления не занимайтесь самолечением, обращайтесь в лечебно- профилактические учреждения, где Вам окажут квалифицированную медицинскую помощь.

Материал подготовлен пресс-службой Управления Роспотребнадзора по РС(Я).

Ученые обнаружили еще один вирус, провоцирующий раковые опухоли, - один из типов ретровирусов может вызывать рак предстательной железы, от которого умирают около 10% мужчин, установили авторы статьи, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

Нобелевская премия по медицине за 2008 год была присуждена за открытие роли вируса папилломы человека в развитии рака шейки матки. Открытие связи между вирусом и опухолью открыло дорогу к успешному лечению - достаточно вакцины от вируса, чтобы на 95% обеспечить защиту от рака.

Новое исследование, проведенное группой ученых из университета Колумбии в Нью-Йорке и университета штата Юта, обнаружило связь между ксенотропным вирусом мышиной лейкемии (xenotropic murine leukemia virus-related virus - XMRV) и раком простаты.

“Наши наблюдения дают свидетельства связи XMRV с клетками злокачественных опухолей”, - говорится в статье.

Ила Синг (Ila Singh) и ее коллеги обследовали более 300 образцов раковых тканей и обнаружили в более четверти образцов вирус XMRV. При этом вирус с большей вероятностью обнаруживался в случаях агрессивных опухолей, и что вирусные белки проявляются в злокачественных клетках.

Вирус XMRV, согласно генетическим данным, относится к типу гамма-ретровирусов. Эта разновидность вирусов вызывают саркому и лейкемию у многих видов животных, но до сих пор не было известно, что они могут вызывать рак у людей.