Австралийский институт молекулярной иммунологии заявил о новом открытии: от вредного воздействия многих патогенов защитить организм человека могут зеленые овощи. Вообще наличие овощей в рационе необходимо для существования и поддержания популяции определенных иммунных клеток, которые отвечают за нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта.
В частности, это иммунные лимфоидные клетки ILCs. Они живут в слизистой оболочке кишечника, защищая при этом организм от вредных бактерий, также населяющих кишечник. Ученые склонны полагать, что наличие этих клеток служит барьером для инфекции и многих других заболеваний, например, пищевой аллергии, хронического воспаления, ожирения и даже рака кишечника.
Ученые обнаружили также специфический ген Т-bet, играющий ведущую роль в процессе образования полезных клеток ILCs. Этот ген чутко реагирует на пищу, которую потребляет человек, особенно на белки из зеленых листовых овощей, принадлежащих семейству крестоцветных, например капусты. Именно наличие этих белков активизирует сигнальный путь гена Т-bet, это приводит к увеличению производства иммунных клеток.
Зеленые овощи обеспечивают нам иммунные лимфоидные клетки в нужном количестве, они в свою очередь производят гормон IL-22 (интерлейкин 22), который и борется с вредоносными бактериями. Эксперименты показали, что отсутствие гена Т-bet приводит к тому, что организм становится более восприимчивым к инфекциям, проникающим в тело через пищеварительный тракт.
Достаточное количество ILCs поддерживает в кишечнике здоровую среду и способствует быстрому заживлению ссадин и мелких ранок. Здоровая среда не способствует заболеваниям. Поэтому ученые советуют нам употреблять больше зелени и овощей, а они пока продолжают кропотливую работу над созданием препаратов, которые смогут повышать содержание ILCs искусственно.
