Записи с меткой "дрожжи"

Живые помощники пекаря — разбираемся в видах хлебопекарных дрожжей

Живые помощники пекаря — разбираемся в видах хлебопекарных дрожжей

Выпечка хлеба всегда казалась магией, где вода, мука и соль превращаются в ароматную буханку с хрустящей коркой. Секрет этого процесса кроется в микроскопических грибах, которые поедают сахара и выделяют углекислый газ, заставляя тесто подниматься. Без этих крошечных тружеников мы бы ели пресные лепешки, а не пышные караваи. Разобравшись в природе этих микроорганизмов, любой кулинар избежит неудач и всегда получит идеальный результат, будь то сдобная куличная масса или простая пшеничная булка.

Читать полностью

Пиво: польза или вред?

пиво

Пиво всегда считалось напитком, хорошо борющимся с жаждой и обладающим тонизирующим свойством. Из чего оно сделано?

Производство пива является процессом брожения дрожжей и спирта с хмелем или солодом. В составе его можно найти воду, этиловый спирт, углекислый газ и углеводы с низким содержанием азота. В современном производстве туда добавляют красители и стабилизаторы, куда же без них.

Многие считают, что пиво питательное и содержит необходимые человеку витамины. Правдой является то, что оно вырабатывает большее количество желудочной кислоты, помогая переварить пищу. При употреблении у человека расслабляется тело и поднимается настроение, нормализуется давление и успокаиваются нервы. Так же улучшается сон. Это был бы чудо-продукт, если бы он не имел негативного влияния.

Читать полностью