Мясо животных, выращенных на фермах, где используют антибиотики, может стать основным источником стойких бактерий. Такие бактерии способны вызывать мировые эпидемии, предупреждают ученые. В отчете специалистов из Университета Каира говорится: «Присутствие бацилл, способных вырабатывать энтеротоксины, во многих образцах говядины и мяса птицы из Египта говорит о том, что эти бактерии могут стать серьезной угрозой для общественного здоровья. Дальнейшее использование антибиотиков может заставить бактерии «передать» эту способность другим более опасным патогенам».
Супербактерии передаются с мясом животных и птицНа животноводческих фермах антибиотики применяют для ускорения роста мясных пород скота. Пожалуй, с фермами в плане широты использования антибиотиков может конкурировать только медицинская сфера. В рамках последнего исследования ученые посетили один из рынков Каира, закупив там 250 кусков говядины и мяса курицы местного и зарубежного производства. Далее в лаборатории был произведен анализ бактериального состава мяса.
Примерно в половине образцов обнаружили много бацилл. При этом треть из них содержала следы Bacillus cereus (штамм, вызывающий инфекции желудочно-кишечного тракта) — патогена, от которого непросто избавиться даже при термической обработке на 100 градусах. Также оказалось, что более половины патогенов в мясе имело ген cytK (связан с одним из основных токсинов Bacillus cereus). 30-40% бактерий были способны производить и другие опасные для человека токсины — nhe, hbl, entFM.
Многие из выявленных патогенов демонстрировали стойкость к антибиотикам, включая пенициллин. К счастью, лишь 3% не боялись лекарств последней линии защиты (ванкомицина и хлорамфеникола). Патогены постоянно мутируют, но самые опасные версии бацилл еще не появились. Однако они вполне могут возникнуть в ближайшие годы, уверены эксперты.
