Топленое молоко является средством лечения аллергии на молочные продукты. К такому выводу пришли американские ученые из Национального института Аллергии и Инфекционных заболеваний.
Аллергией на молоко, согласно статистике, страдает около 3% детей, однако это не является аллергией на лактозу. В данном случае эта пищевая аллергия связана с высокой чувствительностью организма к белкам молока и молочных продуктов.
Термическая обработка молока, в результате чего оно становится топленым, изменяет форму белков, уменьшает вероятность неадекватной реакции организма и в течение нескольких месяцев возможно полное излечение от этой аллергии.
